Katarzyna Zagórska to ekonomistka środowiska i zasobów naturalnych. Prowadzi badania dotyczące zachowań prospołecznych, preferencji względem dóbr publicznych i polityki ochrony środowiska naturalnego. W badaniach wykorzystuje metody ekonomii eksperymentalnej i wyceny nierynkowej. Jej zainteresowania badawcze obejmują także behawioralną ekonomię środowiska interesuje ją rola motywacji, zachęt i informacji w procesach zmiany decyzji i postaw względem ochrony natury.